Sopa de Cenoura com Quinoa

Sopa de Cenoura com Quinoa

Muita gente viu no meu SNAP a sopa de cenoura e me pediu a receita… Taí, não deixo vocês na mão!

 

Ingredientes

  • 3 cenouras
  • 1 tomate
  • Cebola e alho para refogar
  • 1/2 xícara de Quinoa
  • Sal e Pimenta do reino
  • 1 colher de requeijão (opcional)

Modo de Preparo

  1. Descasque as cenouras e corte em cubos
  2. Corte o tomate em cubos
  3. Cozinhe a cenoura, o tomate, a cebola e o alho picados
  4. Bata tudo isso no liquidificador e volte para a panela
  5. Cozinhe a quinoa por quinze minutos na água e depois misture com o creme
  6. Acerte o sal e acrescente a pimenta
  7. Finalize com uma colher de requeijão para deixar a sopa cremosinha. (opcional, eu não coloco!)
Esta porção serve bem duas pessoas, e como a quinoa é rica em proteína, nem é preciso carne ou frango!

2 Comentários

  1. Mariana disse:

    Oi Ju,
    vi no seu snap que vc dividiu a sopa em vários potinhos. Vc normalmente como a noite? E tem algum acompanhamento? Achei ela super pratica e me deu vontade de incluir na minha rotina 🙂
    Bjs

    • Juliana Winter disse:

      Oi Mari!
      SIm! Comprei estes potinhos descartáveis para congelar. Fica super prático. Só chegar e colocar no micro!
      Na de cenoura com quinoa nem coloco frango ou qlq outra coisa pois a quinoa já é rica em proteínas.
      Mas quando faço de legumes coloco. Na de feijão coloco couve!
      Inclua!
      Super saudável e prática!

      Bj Bj Bj

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